La gastronomía es una expresión de la cultura, la historia y las tradiciones de cada país. Ingredientes, técnicas culinarias y recetas transmitidas de generación en generación han dado lugar a cocinas reconocidas en todo el mundo por su sabor, creatividad e identidad.
Como con cualquier otra disciplina que está en constante evolución, cada año, distintos rankings y guías internacionales destacan las gastronomías con mayor reconocimiento por su influencia, diversidad y calidad.
A continuación, te presentamos los 16 destinos que más destacan gastronómicamente durante el 2026 según la Guía Michelin.
Venecia, Italia
La cocina italiana es reconocida a nivel mundial por su equilibrio entre tradición, sencillez y calidad de los ingredientes. De aquí destacan platillos como los cicchetti, la pasta y el risotto.
Chequia
Más allá de Praga, los platillos con patatas, el pescado de agua dulce y las setas silvestres están trayendo los reflectores gastronómicos a este país en el centro del continente Europeo.
Los Dolomitas, Italia.
Esta zona italiana destaca actualmente por sus menús con base en el trigo sarraceno, el speck y los quesos de montaña que consiguen una cocina local pero moderna.
Breslavia, Polonia
Actualmente, los chefs de esta ciudad están reinterpretando las tradiciones silesianas, como los pierogi, la caza o la fermentación, con una precisión moderna.
Costa Amalfitana, Italia
La gastronomía base de esta región está basada en anchoas, limones y pastas hechas a mano.
Arabia Saudita
En ciudades como Riad y Yeda, los chefs están reinterpretando los platos de arroz, las carnes a la brasa y los mariscos del Mar Rojo en modernos y ambiciosos platillos.
Capadocia, Turquía
De esta icónica región destaca la filosofía gastronómica ¨de la granja a la mesa¨, por lo que su cocina está llena de guisos elaborados en cazuelas de barro, sopas, carnes a la brasa, cereales ancestrales y vinos de Anatolia.
Provincia de Jiangsu, China
Las tradiciones gastronómicas regionales más elegantes de China cuya base está marcada por pescados de agua dulce, condimentos delicados y técnicas clásicas, son razón suficiente para viajar a este lugar.
Filipinas
Una nueva corriente culinaria que combina técnicas tradicionales e internacionales trae platillos al mundo como el sisig, el sinigang, el inasal y el adobo que muestran el equilibrio entre sabores dulces, salados y ácidos.
Ruta 66, Estados Unidos
A lo largo de los ocho estados que atraviesa se puede encontrar una gastronomía imperdible con tartas, carnes ahumadas y chili, basada en productos locales.
El sur de Estados Unidos
En todo el sur de Estados Unidos se está imponiendo una nueva visión culinaria con recetas tradicionales elevadas a un nuevo nivel.
Florida, Estados Unidos
Tampa, Orlando y localidades de la costa del Golfo están ganando el terreno gastronómico con menús basados en mariscos frescos.
Quebec, Canadá
Su cocina, basada en productos locales y con una alta influencia francesa, está empezando a ganar reconocimiento mundial.
Vancouver, Canadá
La fuerza gastronómica de esta ciudad está impulsada por su mezcla cultural con marisco fresco, influencias asiáticas y un enfoque cada vez mayor en la cocina indígena.
¿Qué puede aprender un estudiante de gastronomía de las cocinas del mundo?
Conocer diferentes gastronomías permite:
Comprender nuevas técnicas culinarias.
Descubrir ingredientes y sabores internacionales.
Desarrollar creatividad en la cocina.
Ampliar la visión sobre la industria gastronómica.
Entender la relación entre cultura y alimentación.
Para quienes estudian una licenciatura en gastronomía, explorar las cocinas del mundo representa una oportunidad para enriquecer su formación y desarrollar una perspectiva más global de la profesión.
¿Qué otro destino agregarías?
Quizá te pueda interesar: Mitos y realidades sobre los psicólogos
Comentarios
Publicar un comentario